In der Wertschöpfungskette der Schlachtung und Verarbeitung von Nutztieren und Geflügel sind Nicht-Schlachtkörperteile wie Innereien, Fett und Knochen die zentralen Ziele der ressourcenbasierten Behandlung von Abfällen aus der Schlachtung von Nutztieren und Geflügel. Diese Materialien machen einen beträchtlichen Anteil des Lebendgewichts aus und sind nicht nur wichtige Punkte der Umweltkontrollauflagen, sondern auch nutzbare Ressourcen, die in Tiermehl und technisches Fett umgewandelt werden können. Ihre genaue Menge ist die Grundlage für Schlachtbetriebe, um Verarbeitungsanlagen auszuwählen und die Produktionskapazität zu berechnen.

I. Kerndefinition: Drei Komponenten bilden den Hauptteil der Abfälle aus der Schlachtung von Nutztieren und Geflügel

In der Branche werden Nicht-Schlachtkörperteile wie Innereien, Fett, Knochen und Blut nach der Schlachtung allgemein als Schlachtnebenerzeugnisse bezeichnet. Bei der unschädlichen und ressourcenbasierten Behandlung werden solche Materialien, die einer zentralen Entsorgung bedürfen, in den Geltungsbereich der Abfällen aus der Schlachtung von Nutztieren und Geflügel. Gemäß den Richtlinien der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) für die Schlachtindustrie übersteigt die Gesamtmenge der Schlachtnebenerzeugnisse von Nutztieren und Geflügel oft 50% des Lebendgewichts. Darunter sind Innereien, Fett und Knochen die drei Kernkomponenten mit dem höchsten Anteil und auch die Hauptrohstoffe für Hochtemperatur-Renderingsanlagen.

II. Referenzanteil der einzelnen Komponenten am Lebendgewicht der wichtigsten Nutztier- und Geflügelarten

Es gibt signifikante Unterschiede in der physiologischen Struktur verschiedener Nutztier- und Geflügelkategorien, was zu großen Unterschieden im Komponentenanteil der entsprechenden Abfällen aus der Schlachtung von Nutztieren und Geflügel. Die folgenden branchenüblichen Daten zum Anteil am Lebendgewicht sind:

• Schweine: Die gesamten Nebenerzeugnisse machen 25%~28% des Lebendgewichts aus. Davon entfallen etwa 9% des Lebendgewichts auf abtrennbares Fett (Blattfett, Netzfett usw.), 6%~8% auf Innereien (Herz, Leber, Nieren, Lunge, Magen-Darm-Trakt usw.) und 10%~12% des Lebendgewichts auf Knochen.
• Rinder: Die gesamten Nebenerzeugnisse machen 38%~48% des Lebendgewichts aus. Davon entfallen 8%~11% des Lebendgewichts auf abtrennbares Fett, 10%~13% des Lebendgewichts auf Innereien (einschließlich Verdauungssysteme wie Pansen) und 15%~18% des Lebendgewichts auf Knochen (einschließlich Kopf- und Hufknochen).
• Schafe: Die gesamten Nebenerzeugnisse machen 48%~52% des Lebendgewichts aus. Davon entfallen 4%~6% des Lebendgewichts auf Fett, 8%~10% des Lebendgewichts auf Innereien und 11%~13% des Lebendgewichts auf Knochen.
• Geflügel: Die gesamten Nebenerzeugnisse machen 30%~40% des Lebendgewichts aus. Davon entfallen 5%~7% des Lebendgewichts auf Fett, 8%~10% des Lebendgewichts auf Innereien und 13%~15% des Lebendgewichts auf Knochen.

III. Ressourcennutzung: Abfall ist auch nutzbare Ressource

Diese Art von Abfällen aus der Schlachtung von Nutztieren und Geflügel ist kein nutzloser Abfall. Nach der Verarbeitung durch Prozesse wie Hochtemperatur-Rendering, Entfettungspressen, Sterilisation und Trocknung können hochwertige Produkte hergestellt werden: Fett kann zu Industrieöl und Biodiesel-Rohstoffen raffiniert werden; Knochen- und Innereienprotein können zu Tiermehl als Zusatzrohstoff für Futterprotein verarbeitet werden, wodurch Abfall in Wert verwandelt wird.

Für Schlachtbetriebe muss die Auswahl der Verarbeitungsanlagen mit den wichtigsten Nutztier- und Geflügelkategorien und der täglichen Schlachtmenge kombiniert werden. Die tägliche Verarbeitungsgröße wird gemäß den obigen Komponentenanteilen berechnet, während gleichzeitig strenge Anforderungen wie geschlossene Produktion und Umweltkonformität erfüllt werden müssen. Mit der ressourcenbasierten Aufwertung der heimischen Schlachtindustrie hat sich die Behandlung von Abfällen aus der Schlachtung von Nutztieren und Geflügel von einer Compliance-Notwendigkeit zu einem Gewinnwachstumspunkt entwickelt. Professionelle unschädliche Anlagen, die für Mehrkomponenten- und kontinuierliche Verarbeitung geeignet sind, werden zur Kernausstattung für moderne Schlachtbetriebe, um Kosten zu senken und die Effizienz zu steigern.

Datenquellen-Links

1. FAO-Richtlinien für die Schlachtindustrie: https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/f308144f-1b44-4dbb-aaca-9bbd2eaa6673/content/x6114e04.htm
2. USDA-Studie zu Bestandteilen von Schlachtnebenerzeugnissen (indexiert in der PMC-Datenbank): https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3614052/
3. FAO-Statistikhandbuch für Fleischproduktionskomponenten: https://www.fao.org/3/t0562e/T0562E08.htm