В чем разница между перерабатывающим заводом и бойней? Разница между бойней и перерабатывающим заводом в том, что бойня разделывает целую тушу на куски мяса, тогда как перерабатывающий завод

Бойни должны иметь: 1. помещение или закрытое пространство, достаточно большое и легко очищаемое и дезинфицируемое для осмотра животных перед забоем; 2. специальное помещение, легко очищаемое и дезинфицируемое, исключительно для больных или подозрительных животных

Гигиенические требования очень важны. Некоторые из наиболее важных гигиенических требований: абсолютная чистота обязательна для персонала, помещений, оборудования и инструментов. (а) Персонал должен, в частности, носить чистую рабочую одежду и светлую

Виды пищевых жиров и масел. Классификация пищевых жиров и масел подразумевает деление по происхождению сырья и по консистенции: 1. По типу сырья жиры делятся на: – животные (сливочное масло, животный жир)

Охлаждение и замораживание птицы — это практика, обычно используемая в пищевой промышленности для сохранения свежести и продления срока годности. Подвергая птицу низким температурам, замедляется рост бактерий и других микроорганизмов, что снижает риск