A Química dos Odores da Renderização: Porque é que o Processamento a Alta Temperatura os Cria e os Controlos de Engenharia que Funcionam
Os odores da renderização não são um mistério — são uma assinatura química previsível da decomposição de enxofre, azoto e ácidos gordos a 90–140°C. Eis a razão molecular por detrás de cada vaga de fedor de uma fábrica de renderização e os controlos de engenharia que os neutralizam na fonte.
