Reducción de cenizas en la harina de carne y hueso: clasificación de materias primas, trituración y control del proceso
Un alto contenido de cenizas en la harina de carne y hueso no es mala suerte: es un problema de proporción entre hueso y tejido blando que comienza mucho antes de la cocción. Así es como la clasificación, la trituración y el control del proceso reducen el contenido de cenizas y desbloquean precios premium.
