Cómo la humedad, la temperatura y el tamaño de partícula afectan la calidad del producto final en harinas de rendering
La humedad superior al 10%, las temperaturas superiores a 145 °C y el tamaño de partícula inconsistente son los tres asesinos silenciosos del valor de la harina de rendering. Aquí se explica exactamente cómo cada variable afecta la digestibilidad de las proteínas, la vida útil y el precio de venta, y los rangos operativos que separan la harina premium de los finos de calidad alimentaria.
