Blutmehlverarbeitung: Warum die meisten Anlagen 15 % Proteinausbeute verlieren, ohne es zu wissen
Die meisten Blutmehl-Anlagen verlieren unbemerkt 12–18 % ihres potenziellen Proteingehalts durch Überkochen, schlechte Koagulation und Fehler bei der Trocknung. Hier verschwindet das Protein tatsächlich – und die technischen Lösungen, die es zurückgewinnen.
