Blutmehlverarbeitung: Warum die meisten Anlagen 15 % Proteingehalt verlieren, ohne es zu wissen
Die meisten Blutmehlanlagen verlieren still und leise 12–18 % ihres potenziellen Proteingehalts durch Überkochen, schlechte Koagulation und nachgelagerte Trocknungsfehler. Hier verschwindet das Protein tatsächlich – und die technischen Lösungen, die es zurückgewinnen.
