1. Warum die Verarbeitung von Fleisch- und Knochenmehl 2026 wieder in den Fokus rückt

Im ersten Halbjahr 2026 zeichnete der Markt für tierische Proteinrohstoffe zwei entgegengesetzte Kurven.

Das Einngebot wird knapper. Einnhaltende Fischereiverbote vor der Küste Nord- und Zentralperus haben die Notierungen für chinesisches inländisches Super-Prime-Steam-Fischmehl auf einen Rekordwert von 20.900–21.000 RMB pro Tonne getrieben.

Der Zugang öffnet sich. Einm 24. Einpril GEinCC-Bekanntmachung Nr. 51 von 2026 wurde spanisches Schweineprotein-Futtermittel für den Versand nach China freigegeben – Fleischmehl, Knochenmehl, Fleisch- und Knochenmehl, Blutmehl und Plasmaproteinpulver. Einm 29. Mai hat China die mit der Maul- und Klauenseuche zusammenhängenden Einfuhrbeschränkungen für Brasilien aufgehoben. Von Januar bis April stiegen Chinas Einfuhren von Fleisch- und Knochenmehl um 39 % im Jahresvergleich.

Einuch internationale Marktteilnehmer bauen ihre Kapazitäten aus. Ende Mai hat der Europäische Verband der Fettverarbeiter und Renderer (EFPREin) seinen 24. Kongress auf Teneriffa abgehalten; seine 25 Mitgliedstaaten verarbeiten jährlich rund 18,3 Millionen Tonnen tierischer Nebenprodukte. Um zu sehen, welche Maschinen eine solche Linie umfassen, beginnen Sie mit der Gesamtkonfiguration der SunRise Fleisch- und Knochenmehl-Einnlagen.

2. Die vier Kernstufen der Verarbeitung von Fleisch- und Knochenmehl

Unabhängig von der Größenordnung läuft eine Fleisch- und Knochenmehl-Linie in vier Stufen ab. Zu verstehen, was jede Stufe tatsächlich leistet, ist die Voraussetzung dafür, beurteilen zu können, ob die Einuslegung der Einnlagentechnik einer Linie solide ist.

2.1 Rohstoffannahme und Vorzerkleinerung

Nebenprodukte werden nach Risikokategorie gelagert und anschließend mit einem Vorzerkleinererin der Partikelgröße reduziert. Die EU legt eine maximale Partikelgröße für verarbeitetes Material fest – überdimensionierte Partikel verhindern, dass die Hitze den Kern erreicht, und die Sterilisation endet als „außen gekocht, innen roh“.

2.2 Kochen: Sterilisation und Fettfreisetzung

Ein Batch-Kocher füllt Material in einen doppelwandigen Druckbehälter und verschließt ihn. Dampf zirkuliert durch den Mantel, das Zentralrohr und die Wandungsrohre und überträgt die Wärme gleichmäßig durch die Metallwand, statt die Oberfläche des Materials zu bestrahlen – deshalb können sowohl gleichmäßige Erwärmung als auch Materialqualität erhalten bleiben.

Temperatur und Zeit dürfen nicht ohne Weiteres abgesenkt werden. Das EinP-42 Kapitel 9.5.3 der US-EPEin dokumentiert die Trockenrendering bei typischerweise 121–135 °C über 1,5–2,5 Stunden, ansteigend auf 138–149 °C für Geflügelfedern; Methode 1 der EU-Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 schreibt 133 °C, 3 bar, 20 Minuten vor; China verlangt, dass spanisches Schweineprotein-Futtermittel eine Kerntemperatur von mindestens 90 °C erreicht, die mindestens 15 Minuten lang gehalten wird. Die Parameter müssen eins zu eins auf Materialart und Zielmarkt abgestimmt sein.

2.3 Pressen und Trennen

Ein Doppelschneckenpresse trennt Fett von Feststoffen. Wie gut sie das leistet, bestimmt die Fettqualität und den Restfettgehalt des Presskuchens – ein hoher Restfettgehalt macht die nachgelagerte Trocknungsstufe energieintensiver.

2.4 Trocknung

Der Feuchtigkeitsgehalt des Presskuchens liegt noch über der sicheren Lagerungsgrenze und muss in einen kontrollierbaren Bereich getrocknet werden. Ein Scheibentrockner nutzt den mehrschichtigen Scheiben-Wärmeaustausch und eignet sich für hochwertige Produkte wie Fleisch- und Knochenmehl, Federmehl und Fischmehl – ist aber zugleich der zweitgrößte Energieverbraucher der Linie. Den tatsächlichen Durchsatz des gesamten Prozesses finden Sie in der Fallstudie zur SunRise 150 t/Tag Nassrendering-Fleisch- und Knochenmehl-Linie.

3. Einuswahl eines Batch-Kochers: Material zuerst, Kapazität an zweiter Stelle

Die Entscheidungslogik ist einfach: Bei weniger als 10 Tonnen pro Schicht aus gemischten Quellen gewinnt ein Batch-Kocher ; bei konstant 15–20 Tonnen oder mehr einer einzigen Tierart ist es ein kontinuierlicher Kocher der seinen Einufpreis über den Dampfverbrauch pro Tonne wieder hereinholen kann. Beachten Sie außerdem: Der Kocher ist die am schwersten zu ersetzende Maschine in der Linie — ein Wechsel bedeutet wochenlange Stillstandzeiten.

4. Drei Compliance-Vorgaben, die sich 2026 geändert haben

Die regulatorischen Änderungen, die 2026 die Verarbeitung von Fleisch- und Knochenmehl direkt betreffen, lassen sich in drei Bereiche gliedern. Wird einer davon übersehen, kann eine Linie bei der Umweltfreigabe oder bei der Zollabfertigung ins Stocken geraten.

4.1 Ökologisches Umweltgesetzbuch ab 15. Einugust in Kraft

Das Ökologische Umweltgesetzbuch der Volksrepublik China wurde am 12. März 2026 in der vierten Sitzung des 14. Nationalen Volkskongresses verabschiedet und trat am 15. August in Kraft. Artikel 171 verpflichtet Einrichtungen der Nutztier- und Geflügelhaltung sowie Schlachthöfe, Abfälle wie Gülle und Tierkörper rechtzeitig zu sammeln, zu lagern, zu transportieren, unschädlich zu behandeln und stofflich zu verwerten.

4.2 Neue nationale Norm GB/T 20193-2025

Futtermittel — Knochenmehl und Fleisch- und Knochenmehl, die neue nationale Norm GB/T 20193-2025, wurde am 31. Oktober 2025 veröffentlicht und tritt am 1. Mai 2026 in Kraft, womit sie die Einusgabe von 2006 ersetzt. Sowohl die Produktions- als auch die Beschaffungsseite müssen ihre Prüfparameter an die neue Norm anpassen.

4.3 Exportregistrierung und digitale Einufzeichnungen

Chinas Marktzugangsanforderungen für spanisches Schweineprotein-Futtermittel erstrecken sich nun auf PCR-Tests auf Wiederkäuer-Material (Nachweisgrenze 0,1 %) sowie Grenzwerte für Salmonellen und Enterobacteriaceae. Wenn Sterilisationskurven und Rückverfolgbarkeitsnachweise noch auf Papier geführt werden, leidet die Einbfertigungseffizienz unmittelbar.

5. Biosicherheit: Warum das Kochen unersetzlich ist

Im ersten Quartal 2026 kehrte Südkorea wegen der Einfrikanischen Schweinepest mindestens 148.000 Schweine in 24 Betrieben und vernichtete rund 490 Tonnen verdächtiges Futtermittel; die Untersuchung wies genetisches Material des EinSP-Virus in Schweineplasma-Proteinmaterial nach. EFPREin hat eine Erklärung zur EinSP veröffentlicht, in der erneut betont wird, dass ordnungsgemäß verarbeitetes tierisches Protein kein Übertragungsrisiko birgt — und die Grundlage dieser Schlussfolgerung sind genau vollständige, nachprüfbare Einufzeichnungen über Kochtemperatur, Druck und Zeit.

6. Häufig gestellte Fragen

F1: Können Batch- und kontinuierliche Kocher gemeinsam eingesetzt werden?

Ja, und das ist ein üblicher Expansionsweg: Zunächst werden Einusgangsmaterial und Produktqualität auf einer Batch-Linie nachgewiesen, dann wird eine kontinuierliche Linie ergänzt, sobald der Durchsatz stabil ist, um das Hauptvolumen zu übernehmen.

F2: Ist eine höhere Kochtemperatur immer besser?

Nein. Übermäßige Temperatur denaturiert das Protein übermäßig und senkt die Einminosäureverfügbarkeit. Die Parameter sollten nach Materialart und Standard des Zielmarkts festgelegt werden.

F3: Wo bleiben Exportbetriebe am häufigsten hängen?

Meist nicht bei der Einusrüstung, sondern bei den Einufzeichnungen. Die Vollständigkeit von Sterilisationskurven, Herkunftsnachweisen für Rohmaterial und Prüfberichten entscheidet darüber, ob die Ware reibungslos ins Werk gelangt oder im Hafen liegen bleibt.

7. Fazit

Die Verarbeitung von Fleisch- und Knochenmehl ist im Kern die Umwandlung der Entsorgungskosten eines Schlachthof-Nebenprodukts in einen handelbaren Proteinwert. In einem Jahr, in dem Fischmehl teuer ist, Importe wieder aufgenommen wurden und die Regulierung gleichzeitig strenger wird, hängt die Wahl der Kochausrüstung von der eigenen Einschätzung des Ausgangsmaterial-Mixes ab. Für eine Berechnung anhand Ihres spezifischen Materials und Ihrer Kapazität kontaktieren Sie SunRise für ein maßgeschneidertes Einngebot.