Verdaulichkeit von Federmehl: Wie Hydrolysezeit, Temperatur und Druck die Pepsin-Verdaulichkeit beeinflussen
Die Pepsin-Verdaulichkeit in Federmehl ist kein Glücksspiel – sie ist das direkte Ergebnis davon, wie hart, wie lange und bei welchem Druck das Keratin gekocht wird. Stimmen die Werte, erreichen Sie eine Verdaulichkeit von über 85 %; stimmen sie nicht, verkaufen Sie proteinarmen Staub von geringem Wert.
