La Química de los Olores de la Renderización: Por Qué el Procesamiento a Alta Temperatura los Crea y los Controles de Ingeniería que Funcionan
Los olores de la renderización no son un misterio: son una firma química predecible de la descomposición de azufre, nitrógeno y ácidos grasos a 90–140°C. Aquí está la razón molecular detrás de cada ola de hedor de una planta de renderización, y los controles de ingeniería que realmente los neutralizan en la fuente.
