Réduire les cendres dans les farines de viande et d'os : tri des matières premières, broyage et maîtrise du procédé
Une teneur élevée en cendres dans les farines de viande et d'os n'est pas une fatalité : c'est un problème de ratio entre os et tissus mous qui commence bien avant la cuisson. Voici comment le tri, le broyage et la maîtrise du procédé réduisent la teneur en cendres et ouvrent la voie à un prix premium.
