Comment l'humidité, la température et la granulométrie affectent la qualité du produit final dans les farines animales
Une humidité supérieure à 10 %, des températures dépassant 145 °C et une granulométrie incohérente sont les trois tueurs silencieux de la valeur des farines animales. Voici exactement comment chaque variable modifie la digestibilité des protéines, la durée de conservation et le prix de vente — ainsi que les plages de fonctionnement qui distinguent une farine de qualité supérieure des fines de qualité alimentaire.
