Bloggen

Slachthuizen moeten beschikken over: 1. een ruimte of afgesloten gedeelte dat groot genoeg is en gemakkelijk kan worden schoongemaakt en ontsmet voor het controleren van dieren vóór het slachten; 2. een speciale ruimte, die gemakkelijk kan worden schoongemaakt en ontsmet, uitsluitend voor zieke dieren of verdachte dieren

Hygiëne-eisen zijn zeer belangrijk om in overweging te nemen; enkele van de belangrijkste hygiëne-eisen zijn: Absolute netheid moet verplicht zijn voor personeel, gebouwen, apparatuur en gereedschap. (a) Personeel moet in het bijzonder schone werkkleding en lichtgekle

Soorten eetbare vetten en oliën De classificatie van eetbare vetten en oliën houdt een indeling in op basis van de herkomst van de grondstof en op basis van de consistentie: 1. Naar het type grondstof zijn vetten: – Dierlijke (boter, dierlijke ve

Het koelen en invriezen van gevogelte is een praktijk die veel wordt gebruikt in de levensmiddelenindustrie om de versheid te behouden en de houdbaarheid te verlengen. Door gevogelte aan lage temperaturen bloot te stellen, wordt de groei van bacteriën en andere micro-organismen vertraagd, waardoor het risico op