Die Chemie der Rendering-Gerüche: Warum Hochtemperaturverarbeitung sie erzeugt und die technischen Kontrollen, die wirken
Gerüche beim Rendering sind kein Mysterium – sie sind eine vorhersagbare chemische Signatur des Abbaus von Schwefel, Stickstoff und Fettsäuren bei 90–140 °C. Hier ist der molekulare Grund hinter jeder Welle von Gestank aus einer Rendering-Anlage und die technischen Kontrollen, die sie tatsächlich an der Quelle neutralisieren.
