Digestibilidad de la harina de plumas: cómo el tiempo de hidrólisis, la temperatura y la presión afectan la digestibilidad por pepsina
La digestibilidad por pepsina en la harina de plumas no es cuestión de suerte: es el resultado directo de qué tan intensamente, cuánto tiempo y a qué presión se cocina la queratina. Si aciertas con los parámetros, puedes alcanzar una digestibilidad del 85% o más; si te equivocas, estarás vendiendo polvo de proteína de bajo valor.
