Digestibilité de la farine de plumes : comment le temps d'hydrolyse, la température et la pression influent sur la digestibilité à la pepsine
La digestibilité à la pepsine dans la farine de plumes n'est pas une question de chance — elle résulte directement de la dureté, de la durée et de la pression de cuisson de la kératine. Avec les bons paramètres, vous pouvez atteindre une digestibilité de 85 % et plus ; avec les mauvais, vous vendez de la poussière de protéine de faible valeur.
